Toepassingen
Kindervoeding
We weten dat moedermelk het beste is als het gaat om de optimale melk voor baby's, maar wanneer dit helaas niet mogelijk is, kan een geitenmelkformulering voor sommige baby's beter geschikt zijn dan traditionele formuleringen op basis van koemelk.
De vetbolletjes in geitenmelk zijn gemakkelijker verteerbaar omdat ze een hoger gehalte aan vetzuren met korte en middellange keten bevatten. Bovendien bevat geitenmelk slechts kleine hoeveelheden van het allergene eiwit alpha-S1 caseïne dat in koemelk zit. Daarom wordt geitenmelk vaak gebruikt in zuigelingenvoeding als een natuurlijk alternatief voor gevoelige baby's.
In ten minste 5 klinische studies is geitenmelk getest en de resultaten tonen aan dat de groei van zuigelingenvoeding met geitenmelk vergelijkbaar is met die van zuigelingenvoeding met koemelk.
Zuivel
Geitenmelk wordt wereldwijd veel geconsumeerd, niet alleen vanwege de superieure voedingswaarde, maar ook omdat mensen gewoon verliefd worden op de smaak.
Bij ENS leveren we (biologische) geitenmelk, geitenroom, geitenboter, geitenwrongel en geitenkaas voor dagelijkse consumptie.
Bent u uitgekeken op koe zuivelproducten en wilt u eens een andere smaak? Probeer dan eens onze geitenzuivelproducten!
Seniorenvoeding
Na de leeftijd van 60 jaar neemt bij de meeste senioren de bot- en spierkracht af omdat ze niet meer voldoende eiwitten consumeren en door een vermindering van lichamelijke activiteit.
Dankzij de unieke eigenschappen van eiwit- en vetstructuur kan geitenzuivel helpen de risico’s van ontoereikende voeding voor ouderen te verminderen.
Geitenmelk heeft een eiwitstructuur die volledig verteerd wordt voordat ze de dikke darm bereikt. Studies hebben ook aangetoond dat geitenmelk het metabolisme van mineralen in het lichaam bevordert, wat verder helpt om de verzwakking van de botten te verminderen.
Diervoeding
Het is voor velen niet nieuw dat geitenmelk een gewild alternatief is voor onze eigen zuigelingen. Maar dat ook onze huisdieren baat kunnen hebben bij geitenmelk is voor de meeste mensen misschien verrassend.
Evenals veel baby's en peuters hebben puppy's en kittens moeite met het verteren van koemelk door grotere vetbolletjes of alpha-S1 caseïne-allergie. Geitenmelk heeft een uniek vetzuurprofiel en een unieke eiwitstructuur, waardoor het spijsverteringsstelsel van onze harige vrienden de voedingsstoffen gemakkelijker kan afbreken.
Sportvoeding
Wei-eiwit heeft zich bewezen als waardevol ingrediënt voor sportvoeding vanwege de snelle absorptie en het hoogwaardige aminozuurprofiel. Ze bevatten de zogenaamd vertakte aminozuren zoals L-Leucine, L-isoleucine en L-valine.
Wei-eiwitten worden vaak gebruikt na afloop van het sporten voor spierherstel en opbouw. De functionele eigenschappen van geiten wei-eiwit ten opzichte van koe wei-eiwit komen op veel vlakken overeen. Maar er zijn verschillen die belangrijk zijn voor met name sportvoeding. Het taurine gehalte is namelijk 10 keer hoger dan in koe wei-eiwit. En daarnaast bevat het aanwezige vet veel medium chain triglyceriden, die makkelijk opneembaar zijn.
Cosmetica
Geitenmelk werd duizenden jaren geleden al door de oude Egyptenaren gebruikt voor huidverzorging.
Een van de bijzondere eigenschappen van geitenmelk is het melkzuur en de vetzuren, waardoor geitenmelk een goede hydratatie voor de huid is. Bovendien heeft geitenmelk een pH-waarde die vergelijkbaar is met die van de menselijke huid, wat helpt het microbioom van de huid in evenwicht te brengen zonder de zuurmantel aan te tasten.
Dus voor degenen die last hebben van eczeem, psoriasis of gewoon een gevoelige huid hebben, kunnen huidverzorgingsproducten op basis van geitenmelk het antwoord zijn waarnaar je op zoek bent.
Zoetwaren
Geitenmelk wordt ook gebruikt in chocolade en bakkerijproducten, zodat sommige consumenten die allergisch zijn voor koe- en/of soja-eiwitten, toch van deze lekkernijen kunnen genieten.
Daarnaast zorgt het unieke vetzuurprofiel in geitenmelk ervoor dat het smeltpunt van het vet lager is, wat zorgt voor een uniek mondgevoel.
Van schilferige taartkorsten tot vochtige cakes, geitenmelk is een culinair geheim voor perfecte bakwaren.
Overige toepassingen
Een van de belangrijkste bestanddelen van geitenmelk met betrekking tot aantoonbare gezondheidsvoordelen is het percentage middellange vetzuurketens triglyceriden (MCT).
MCT hebben veel effecten op de menselijke gezondheid, waaronder verlaging van de cholesterolafzetting in de slagaders, oplossen en voorkomen van cholesterolafzettingen in de galstenen, enz.
De voordelen van MCT voor de gezondheid zijn algemeen bekend in de medische wereld, die ze gebruikt als behandeling voor een groot aantal aandoeningen, waaronder malabsorptiesyndroom, coronaire aandoeningen, taaislijmziekte, darmstoornissen, epilepsie bij kinderen en vele andere.